辣子鶏丁 / 辣子雞丁 / 辣子鸡丁

là zǐ jī dīng
鶏肉のトウガラシ炒め
「辣子」はトウガラシ。「丁」は材料の切り方の「さいの目切り」を表す言葉。

写真は「中南海」のもので、鶏肉とタケノコなどの野菜を唐辛子と一緒に炒めている。「宮保鶏丁」からピーナッツを抜いて、辛さを強くしたものと考えることができる。

「辣子鶏」は、骨付きの鶏肉を唐揚げにした後に、唐辛子などと一緒に炒めた料理。