尖椒炒牛肚

jiān jiāo chǎo niú dù
牛の胃の青唐辛子炒め
「尖椒」とはピーマンのような形をした「青唐辛子」。「牛肚」は「牛の胃」。

排あばら肉あばら肉排骨写真は「四季香」のもので、メニューには「牛ハチノス、青唐辛子炒め」とある。ハチノスは牛の第二胃のことで、中国語では「蜂巢胃」、「網胃」など。