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蒜泥肘子

suàn ní zhŏu zǐ
豚の肘肉のニンニクソースかけ
蒜泥」は ニンニク味のたれのこと。「肘 子」は豚の肘から下の肉。

蒜泥肘子

写真は「四季香」のもの。メニューには「豚足のニンニクソースかけ(骨なし)」と書いてある。ここで言う「豚足」は、沖縄料理の「てぃびち」と同じで、蹄 の部分ではなく肘から下の部位「肘子」を指している。これを茹でてスライスしたものを、別に出てくるニンニク醤油のタレに付けて食べる。

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