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水餃 / 水饺
shuǐ jiǎo
水餃子
写真は「東京中華街」の「羊肉水饺」だが、当然ながら外見からは何が入っているかわかるはずもない。
小麦粉料理が優勢な中国東北地方では皮の厚い「主食」としての水餃子が食べられる。池袋西口の中国料理店の水餃子には、しかし、店によって当たり外れがあ るため、私は特定の数店以外では頼まないようにしている。これは餃子に限らず、小麦粉もの全般についてである。
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