湖南炒飯

hú nán chǎo fàn
湖南風チャーハン

この「湖南炒飯」という言葉は、中国語のページよりは日本語のページで多くヒットする。いずれにしても、一つの単語として広く定着している言葉ではなさそうだ。

ただ、この言葉から連想されるものはほぼ一致しているようで、要するに「豆豉」を入れて作った結果、黒っぽい色になっているチャーハンである。豆豉は塩辛いけれども、唐辛子系の辛さはない。写真は横浜中華街の「福満園別館」のもので、特に辛くはなかった。