鍋包肉 / 锅包肉

guō bāo ròu
中国東北料理風酢豚

これははっきりと、中国東北地方の家庭料理らしい。写真は「楽楽屋新店」のもの。豚肉の唐揚げを甘酸っぱくとろみのあるソースに絡めたもので、酢豚との違いはケチャップによる味付けがなされないことと、大きく切られた野菜が入っていないこと、ぐらいなのではないかと思う。あと、こちらは豚肉を写真のように薄く切るのが普通らしい。

私はケチャップ味の「酢豚」よりもこっちが好きだ。これでソースの甘みが抑えられていれば言うことなし。

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